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【夏のイタリアン vol.3】アロマフレスカ

誕生日のお祝いと公演ご褒美にお連れいただきました。
行ってみたかったアロマフレスカ@銀座

「フレッシュな香り」という店名が何もかにも統一されてる感じ。お店の内装から、お料理からサービスまで、、。香り食材だいすき私は非常に堪能。そしてイタリアンって夏が似合うなあ、と。

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最初の一皿
2色のオリーブ / 帆立のムースつめムール貝の一皿
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焼きタラバ蟹のインサラータ アロマフレスカ風
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穴子の香草蒸し
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生雲丹と赤茄子のひとくちカッペリーニ
いちばん美味しかった♡トロトロ
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花咲蟹と冬瓜のスパゲッティ
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ジャガイモを詰めたラビオリ バジリコ風味
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ワインは一皿ごとに合わせて。
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いさきと地蛤 ココットw/ 枝豆と黒大根のソース
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和牛のビステッカ
w/ 青トマト・プルーン・西洋わさび・にんにく
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パプリカのマリネ
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選べるお楽しみの一皿:ボロネーゼ
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桃のコンポート
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すべてにおいてかんぺき。大満足で幸せでした!

ご挨拶にみえた原田シェフもニコニコつやつや、明るく穏やかな気をまとった方でした

さて夏もおわり。秋は和ご飯でシンプルに生きるぞ。
by nina077 | 2015-08-11 23:37 | 食。

【夏のイタリアン vol.2】Appia

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お祝いでAppia@天現寺。
ワゴンから前菜4種、パスタとメインはお魚を選び、でもデザートは別腹♡ ワゴンデザートぜんぶ食べたい(笑)
ここは、お金持ってて時間が不規則な方とかが、別宅ダイニングみたいに使うのか正解なんじゃないかしら・・ その日の食材をワゴンから選んで好きな調理を我儘に頼める。だから芸能人や文化人がよく居るのでは。と、庶民のワタシは思うのです。
食後のグラッパのラインナップに一番興奮♡
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敬愛するお方が好きなBrunelloのグラッパを選ぶ。まろやかな深み、とても美味しかった♡
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by nina077 | 2015-08-05 23:59 | 食。

夏生まれ。

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同い年夏生まれで合同誕生会。
イイ女と飲むワインは格別だわ・・ 、て女ふたりでラブラブしてる場合じゃないんだけど 笑。



すっごく変なふたりです。

世の中はなんでも起こりえるの。もう。


ラ・パスタイオーネのパスタ!
いろいろ食べてみたーい♪
by nina077 | 2015-08-02 23:31 | 友。

【夏のイタリアン vol.1】July

公演終わって真っ先に食べたかったごはん。三軒茶屋の3(サン)。自分が手伝ってるお店にお客で行く😁♪
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・馬肉のブレザオラ
・前菜盛り合わせ
・モンサンミッシェル産ムール貝
・チェリートマトまみれの極太スパゲットーニ
・はまぐりのスパゲットーニ
・仔羊のソテー(ハート型♡)
仏産ムール貝は今が旬。小ぶりで旨味が濃縮・・美味しい♪ 仕入れがなかなか難しく珍しいみたい。
🍷マディラワイン、食後にサッシカイアのグラッパ♪ 最近グラッパが好き。。♡
by nina077 | 2015-07-29 01:58 | 食。

ごはんを美味しく!

JCNコアラテレビ『ちょっと寄りたいこんな店』、今週はイタリアン「マーレベント」さんリポート放映中です。


グルメリポート、何度やらせていただいてもむつかしいなあ、と思います。
テレビを見てても、味はもちろん匂いや温かさ、食感、触感などは感じれません。リポーターは、それを言葉や表情で伝えなければ、、。
でも、伝えよう!と、言葉に走る前に、まず感じることが大切ですね。

こんなとき、暖かく、ときに厳しく、見守ってくださるクルーの存在を、本当にありがたく感じます。


そして、お料理を綺麗に、美味しそうに伝えるのもカメラマンさん、照明さんの力!
照明を調整・・・。照明ひとつで、ものすごく変わりますものね。時間をかけてつくります。
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モニターでチェック。
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ほら、手にとれそうにキレイ。美味しそうでしょ?
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皆でひとつの作品を作っているのだな、、と実感するひとときです。


さて、こちらのシェフは、某有名ホテルで修行されただけあって、本格イタリアンの腕前は確かなもの!
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シャイな笑顔の方でしたが、料理に入るととたん職人さんの顔つきにかわりました!

大好きっ!!!なイカスミリゾット。イカスミのコクと香り、しっかり立ってるイタリア米の食感とマッチして、美味しかった~っ!
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他のお料理や店内の様子はぜひ番組でご覧ください♪
by nina077 | 2008-10-08 16:55 | 映。